ડાયાબિટીસના દર્દીઓ બટાકા ખાવાથી બ્લડ શુગર લેવલ ઘટાડી શકે છે, જો તમે આ રીતે ખાશો તો મેદસ્વિતા પણ ઘટશે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ બટાકા ખાવાથી ડરે છે અને જેઓ વજન ઘટાડવાનું વિચારે છે તેઓ તેનાથી ડરે છે, પરંતુ શું બટાકા ખરેખર એટલા ખરાબ છે? જો અમે તમને કહીએ કે ડાયાબિટીસ ખાવાથી તમે બ્લડ શુગર લેવલને કંટ્રોલ કરી શકો છો અને વજન ઘટાડી શકો છો, તો તમે શું કહેશો? છેલ્લા 400-500 વર્ષોથી બટાકા ભારતીય રસોડામાં એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે.

બટાટા એ એક એવી વસ્તુ છે જેની હાજરી સાર્વત્રિક છે, ‘બધે સર્વત્ર, અસંખ્ય ‘બટાકા’. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ હોય, સ્થૂળતાથી પીડિત લોકો હોય કે પછી પેટ ખરાબ થવાની ફરિયાદ હોય, આ બધા લોકો બટાકાનું નામ સાંભળીને ગભરાઈ જાય છે. પરંતુ એ વાત એકદમ સાચી છે કે બટાકા ખાવાથી તમે વજન ઘટાડી શકો છો અને ડાયાબિટીસને કંટ્રોલ કરી શકો છો.

સાયન્ટિસ્ટ અને હર્બલ મેડિસિન એક્સપર્ટ દીપક આચાર્યના મતે, બટાટા ખાવાથી જલ્દી વજન વધવાની વાત સાર્થક છે જ્યારે બટાટા ડીપ ફ્રાઈ કરવામાં આવ્યા હોય અથવા બટાકાની સાથે તેલ પણ શરીરમાં આવી રહ્યું હોય, યાદ રાખો કે બટાકા અને તેલની મિત્રતા ગજબની છે. જો બંનેને ભેગા કરવામાં આવે તો તે તમારા શરીરને ઘણું નુકસાન પહોંચાડે છે. બટાકા વજન નથી વધારતા, બટાકા શરીર માટે નકામા નથી, તેલ નકામું છે… જે તેલમાં બટાકા તળવામાં આવે છે.

બટાકાને સગડી, ચૂલા કે તંદૂરમાં શેકીને ખાઓ. આ રીતે, શેકેલા બટેટા ‘ફિલર’ તરીકે કામ કરે છે, એટલે કે, તેને ખાધા પછી, પેટ ભરાઈ ગયાનો અહેસાસ થાય છે. તમે બધા જાણો છો કે બટાકામાં સ્ટાર્ચ જોવા મળે છે, પરંતુ આ સ્ટાર્ચ પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ છે, આ વાત બહુ ઓછા લોકો જાણે છે. પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ એક અદ્ભુત વસ્તુ છે. આ સ્ટાર્ચ પેટમાં પચતું નથી, પરંતુ આપણા શરીરની અંદર રહેતા ‘સારા’ સૂક્ષ્મજીવો માટે ચોક્કસપણે ઉત્તમ ખોરાક છે.

એટલે કે, આ સ્ટાર્ચ, જો કે આપણા માટે વધુ ઉપયોગી નથી, તે સૂક્ષ્મજીવો માટે ઉપયોગી છે જે આપણા પાચન તંત્ર માટે સહાયક તરીકે કાર્ય કરે છે. બટેટા તમારા પેટની અંદર ગયા, તમને ભરાઈ ગયું, તમારી ભૂખ ગાયબ થઈ ગઈ, તમને થોડી શક્તિ મળી. બટાકાનું વજન કેમ વધશે? તાર્કિક રીતે, તે વજન ઘટાડશે કારણ કે પેટ ભરેલું છે, પરંતુ શરીર માટે ઘણી ઊર્જાની જરૂર છે અને તે ઊર્જા જમા થયેલી ચરબીમાંથી આવશે, એટલે કે, શરીરની ચરબી કાપવામાં આવશે અને તમારું વજન પુનઃપ્રાપ્ત થવા લાગશે.

શેકેલા અથવા બાફેલા બટાકા પણ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે યોગ્ય છે, તમને ક્લિનિકલ અભ્યાસો જોવા મળશે જે દર્શાવે છે કે બાફેલા અને શેકેલા બટાકા શુગર લેવલ ઘટાડવામાં સક્ષમ છે. લોકપ્રિય સાયન્સ જર્નલ ‘મેડિસિન બાલ્ટીમોર’માં 2015ના 94મા ગ્રંથમાં પ્રકાશિત ક્લિનિકલ ટ્રાયલમાં લખવામાં આવ્યું છે કે બટાકાનો પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક છે.જો તમારે વજન ઓછું કરવું હોય તો તમે દરરોજ 2-4 બાફેલા કે શેકેલા બટાકા ખાઈ શકો છો. ડાયાબિટીસ, પેટની ફરિયાદવાળા લોકો પણ મર્યાદામાં બટાટા ખાઈ શકે છે.